Veneto, Sauro Maule, Ca’Lombarda, 2018

44.00$

Merlot et Tai Rosso

Égrappage; 5 jours de macération en cuves inox; fermentation avec levures indigènes; non filtré, ni collé; aucun ajout de SO2 inox 10 mois. Vin généreux en fruits sombres assez mûrs, tanins fins mais bien sentis.

Cette ferme de la Vénétie, située sur la colline de Berici, a été fondé par Lino Maule. Aujourd’hui le domaine est dirigé par son fils Maule (pas le sith lord, juste un homme normal). Il a radicalement changé les méthodes de culture pour instaurer l’agriculture naturelle. Fini l’utilisation de pesticides, d’herbicides et autres cochonneries. Les sols ne reçoivent que les nutriments qu’ils nécessitent, de manière non chimique.

Biologique.

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