De soir

HUÎTRES (6)   18

MIGNONETTE ET CONDIMENTS

STRACCIATELLA    25

Sauce vierge, pistaches, laque Xeres Kalamata, miche 

MOUSSE DE FOIES DE VOLAILLES   16

Framboises, oignons marinés, miche grillée

POMME DE TERRE  8

Mayo chimichurri

PAIN & BEURRE COMPOSÉ 5

OLIVES MARINÉES  7

NOIX RÔTIES  8

SALADE D’ENDIVES    18

Endives, radicchio, ricotta, Grenoble

ARANCINI OLIVES-CITRON   17

Sauce tomates, Louis d’Or

BETTERAVES RÔTIES   17

Crème de cajou, aneth 

TARTARE DE BOEUF  20

AIRELLES, PANKO AUX 5 ÉPICES

CREVETTES FLAMBÉES    19

HUMMUS, FENOUIL

RISOTTO AUX CHANTERELLES   23

Carottes rôties, dukkah

SPAGHETTI « DIRTY MARTINI »   25

OLIVES, VODKA, CITRON, PECORINO

MORUE D’ISLANDE   31

HARICOTS BLANCS, SOFRITO DE COURGE, SAUCE CHARCUTIÈRE

MAGRET DE CANARD  35

salsifis et tomates confites, amba aux fraises

MOUSSE AU CHOCOLAT 13

Glace au grué de cacao, tuile de sarrasin

MILLE-FEUILLE DE POMME TATIN  13

Chantilly au mascarpone, caramel de babeure

POIRE COCO  13

POIRE POCHÉE, GÂTEAU NOISETTE, AGRUMES